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腊八 | 粥到年味至 家期盼归人

 

 

腊八节

LABA FESTIVAL

“ 过了腊八就是年

一年一岁一团圆

腊八节，俗称腊八

节期在每年农历十二月初八

节日的习俗是喝腊八粥

在此节日

齐亚斯的员工们也欢聚一堂

煮腊八粥

庆腊八节

回味腊八

 

 

 

 

 

 

“ 齐亚斯人同喝一锅粥 同做一家人

腊八粥的科普

 

【 腊八粥 】

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。

腊八粥也有甜咸之争！

各家的腊八粥除了在五谷杂粮和干果的选用上有所不同外，连口味也大有区别！

对于陕北高原的百姓来说，一碗“八味”腊八粥除了要有五种粮食豆子，还要加入肉丁、豆腐、萝卜来制成咸粥。

但对于北京、山东等地的人来说，从小喝到大的都是有各类杂粮与红枣、桂圆、冰糖等甜味食材一同熬制的甜粥。

此外，山东还有“粥果”一说，即在腊八粥中加上水果。

如果想要试做的话下面为大家提供详细教程——

 

甜味腊八粥

原料：

 

糯米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆、芋头、冰糖。

 

 

做法：

 

将米、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟。

 

红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放入锅中。煮约1-2个小时即成。

 

咸味腊八粥

原料：

 

大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。

 

做法：

 

先将米淘净，放入砂锅里，加水后煲煮。将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

将虾仁洗净放入锅内。将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

 

把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

 

10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

 

期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

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